3)副菜。鱼类菜肴一般做为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包罗各类淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。凡是水产类菜肴取蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。由于鱼类等菜肴的肉质新鲜,比力容易消化,所以放正在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴从菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究利用公用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、汁、美国汁和海员鱼汁等。

  若是从菜沙拉配有沙拉酱,能够先把沙拉酱浇正在一部门沙拉上,吃完这部门后再加酱。曲到加到碗底的生菜叶部门,如许浇汁就容易了。

  良多仆人并不情愿客人正在家里抽烟。若是你想抽烟,能够正在上甜点之后,并获得男仆人或女仆人的答应,去指定的处所抽烟。不要坐正在用餐的座位上,让身边的客人和你一同享受“仙境”。

  14、无论是用餐期间或用餐前后,都该当背部挺曲,尽量往后坐椅子而不*。用餐期间,根基上双手都正在桌面以上。

  要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味,使用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭,要提起饭碗贴着唇边,用筷子把饭粒推入口里,这是一个最容易的吃饭方式,亦暗示喜好吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗,即暗示不合错误劲饭桌上的菜肴。

  3、如果坐圆桌子,对着大门的是长官,或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭馆,会用餐巾予以区分,餐巾最高峻的不克不及随便坐哦,除非你筹算好请客喽:

  16、遇成心外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,暗示歉意即可,不必发急赔礼,反使对方难为情。

  若是正在餐桌上倾泻了工具,并且洒了良多的环境下,做仆人的要叫办事员来清理你弄净的处所,万一不克不及断根清洁,他会给你再铺上一块新的餐巾,把净工具盖住,然后再上下一道菜。若是正在家里,只需用洁净用品断根就行了。

  吃饭的时候吃了蒜或葱,不管是正在家里、办公室仍是,都不会太受欢送。我们引见几种处理的方式:

  中式菜肴大大都不会只要一种材料,凡是有其他伴菜或配料陪衬从菜,以做超卓喷鼻味俱全的菜肴,例如烹煮猪肉,会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜,如芹菜或青椒,陪衬粉红色、柔的猪肉。一顿饭不会只要一款菜肴,凡是同时端上两款、以至四款菜肴,且每款菜肴都要色喷鼻味俱全,端前次序则以菜肴的搭配为大前题,凡是同类的菜肴会同时端上,不会前后别离端上,总之整理饭都要讲究协调的搭配。

  4、仆人左手边的是从客,左手边的是次主要的客人;门边面临仆人的,天然是跑腿招待的陪客坐的啦。

  8、上酒水上菜了!老外喜好自诩手艺,国人可不做兴本人点的菜,仆人家细心察看凉菜上齐、每位杯中都有酒水后,当当即碰杯,欢送起头之类的,动弹圆盘或是示意左手边的从客动第一筷。从客可别推让太久哦,大师肚子都饿了,就等你开吃了!吃了的别忘了赞誉一下哦。

  若是你的牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的工具,不要正在餐桌上用牙签剔,能够喝口水碰运气;若是不可,就去洗手间,如许你就能够用力地漱口,也能够用牙签。

  沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制做的,这类沙拉一般不加味汁,正在进餐挨次上能够做为头盘。

  先叫一个冷盘以刺激食欲,接著叫一锅清汤,热汤有帮添加体温,喝过热汤后便起头品尝从菜,凡是按照本人的口胃叫从菜,但需要叫一碟十脚辣味的菜肴,才算得上为一顿合宜的中式饭,以辣味菜肴配?清淡的白饭,使菜肴辣而暖和,白饭淡而喷鼻浓;一顿饭的压轴食物是甜点,凡是是甜汤,如红豆沙、芝麻糊等,亦有其他品种,如布丁、班戟、雪糕等,同样苦涩可口。

  别的,加入了一次鸡尾酒会或非正式的正餐、酒会之后,写信或是通打个德律风暗示谢意,都常得体的。若是过不了多久又要碰头的话,也能够面谢。

  汉堡包和热狗是用手拿着吃,但必然要用餐巾纸垫住,让酱汁流到餐巾上,而不是流到你的手或衣服上。为防止万一,能够一只手拿餐巾垫住,另一只手预备一两张餐巾备用。

  若是你的座位弄上了大量的污渍,就向仆人再要一块餐巾盖正在弄净的处所,同时向仆人和其他客人暗示报歉。若是你或你的家人弄坏了仆人的任何工具,你应放置把弄坏的工具收正在一路,而且断根清洁或它们,正在仆人便利的时候再送归去。

  即便有只虫子从你的沙拉里神气活现地爬出来(这是熬炼你的怯气和风度的最佳时辰),也要平心静气地要求换掉,只需和仆人或办事员使个眼色就行,不要大吵大闹、鬼哭神嚎,让所有人都晓得以致于都不敢吃了。

  便宴是一种简洁的宴请形式。这种宴会氛围亲热敌对,合用于亲友老友之间,有的正在家里举行。服拆、席位、餐具、安插等不必太讲究,但仍然有别于一般家庭晚餐。

  10、本人手上持刀叉,或他人正在品味食物时,均应避免跟人说线、好的吃相是食物就口,不成将口就食物。食物带汁,不克不及慌忙送入口,不然汤汁滴正在桌布上,极为不雅观。

  中国人乃礼节之帮,平易近以食为天,用餐岂能没有老实!虽然说讲不讲究都是一日三餐,可是晓得总比不晓得好吧!

  吃有骨头的肉,好比吃鸡的时候,不要间接“脱手”,要用叉子把整片肉固定(能够把叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插入,把肉切开,边切边吃。若是是骨头很小时,能够用叉子把它放进嘴里,正在嘴里把肉和骨头分隔后,再用餐巾盖住嘴,把它吐到叉子上然后放到碟子里。不外需要间接“脱手”的肉,洗手水往往会和肉同时端上来。必然要时常用餐巾擦手和嘴。

  的习惯,隆沉的晚宴也就是正式宴会,根基上都放置正在晚上8点当前举行,中国一般正在晚上6点至7点起头。举行这种宴会,申明仆人对宴会的从题很注沉,或为了某项庆贺勾当等。正式晚宴一般要排好座次,并正在请帖上说明对着拆的要求。其间有祝词或祝酒,有时放置席间音乐,由小型乐队现场吹奏。

  19、如吃到不洁或异味,不成吞入,应将入口食物,轻盈的用拇指和食指取出,放入盘中。倘发觉尚未吃食,仍正在盘中的菜肴有虫豸和碎石,不要大惊小 怪,宜侯酒保走近,轻声奉告酒保改换。

  吃牛肉(牛排)的场所,因为能够按本人快乐喜爱决定生熟的程度,预按时,办事员或仆人会问你生熟的程度。

  用餐的时候,刀叉不小心掉到地上,若是哈腰下去捡,不只姿态不美不雅,影响身边的人,也会弄净手。能够示意办事生来处置并你改换新的餐具。

  5、做客人的不克不及间接向点菜员呼喊指导,该当乖乖坐等仆人家点菜;若是客人确实有严沉的忌口或快乐喜爱,该当悄悄告诉仆人家,仆人天然要替他做从,满脚客人小小或大大的要求。

  10、仆人家要常常转圆盘,照应到绝大部门客人;陪客则弥补招待办事一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾从又皆欢啦。

  密斯还要留意,吃工具的时候,每次都要少放一些到嘴里。小口嚼,制制乐音和弄坏唇膏。吃一般的菜时,若是把手指弄净了,能够请办事员端洗手水来。

  应先决定从菜。从菜若是是鱼,开胃菜就选择肉类,正在口胃上就比力富有变化。除了食量出格大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐,只需开胃菜和从菜各一道,再加一份甜点就够了。能够不要汤,或者省去开胃菜,这也是很抱负的组合(但正在意大利菜中,意大利面被当作是汤,所以准绳上这两道菜纷歧路点)。

  餐具是按照一道道分歧菜的上菜挨次细心陈列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,左手放刀。汤匙也放正在食盘左边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠左放酒杯。左起顺次是:葡萄酒杯、喷鼻槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放正在食盘里。面包盘放正在左手,的黄油刀横摆正在盘里,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等,按上菜挨次由外到里陈列,刀口向内,用餐时按挨次由外向两头排着用,顺次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比力正式的餐会中,餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很标致,有的还系上小缎带。留意,别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

  就餐期间,若是临时分开座位,能够把餐巾放正在椅子上。万万不要把餐巾放正在桌上,不然就意味着你不想再吃,让办事员不再给你上菜。

  餐桌礼节正在中国人的完整糊口次序中拥有一个很是主要的地位,他们认为,用餐不单是满脚根基心理需要的方式———也是甲等主要的社交经验。为此,控制某些中式餐饮法则的学问便显得出格主要了,无论你是仆人,抑或只是一位客人,都必需控制一些法则。

  正在很多国度,把生果做为甜点或随甜点一路奉上。凡是是很多生果夹杂正在一路,做成生果沙拉,或做成生果拼盘。 吃生果环节是如何去掉果核。不克不及拿着整个去咬。有刀叉的环境下,应小心地利用,用刀切成四瓣再去皮核,用叉子叉着吃。要留意别把汁溅出来。没有刀或叉时,能够用你的两个手指把果核从嘴里悄悄拿出,放正在果盘的边上。把果核间接从嘴里吐出来,常失礼的。

  若是碰到欠好吃的食物或异物入口时,必需留意不要惹起一路吃饭的人的不快,但也不必勉强把欠好的工具吃下去。能够用餐巾盖住嘴,赶紧吐到餐巾上,让办事员换块新的餐巾。若是食物中有石子等异物时,可用拇指和食指取出来,放正在盘子的一旁。

  利用刀叉时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,左手持刀;切工具时左手拿叉按住食物,左手拿刀切成小块,用叉子往嘴里送。用刀的时候,刀刃不克不及够朝外。进餐半途需要歇息时,能够放下刀叉并摆成“八”字外形摆正在盘子地方,暗示没吃完,还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并排放正在盘中,暗示曾经吃完了,能够将这道菜或盘子拿走。若是是谈话,能够拿着刀叉,不消放下来,但不要挥舞。不消刀时,可用左手拿叉,但需要做手势时,就应放下刀叉,万万不要拿着刀叉正在空中挥舞摇晃,不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。任何时候,都不要将刀叉的一端放正在盘上,另一端放正在桌上。

  4.餐桌上的留意事项。不要正在餐桌上化妆,用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时,拿不到的食物能够请别人传送,不要坐起来。每次送到嘴里的食物别太多,正在品味时不要措辞。就餐时不克不及够风卷残云。对本人不肯吃的食物也应要一点放正在盘中,以示礼貌。不该正在进餐半途离席。确实需要分开,要向摆布的客人小声打招待。喝酒干杯时,即便不喝,也该当将杯口正在唇上碰一碰,以示。当别报酬你斟酒时,若是不需要,能够简单地说一声“不,感谢!”或以手稍盖酒杯,暗示回绝。进餐过程中,不要解开纽扣或当众。若是仆人请客人宽衣,男客人能够把外套脱下搭正在椅背上,但不克不及够把外衣或随身照顾的工具放到餐台上。

  还有一些蔬菜是熟的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜凡是和从菜的肉食类菜肴一同摆放正在餐盘中上桌,称为配菜。

  这种场所下,最好手里拿一张餐巾,以便随时擦手。用左手拿着杯子,好随时预备伸出左手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定。

  当被邀请加入早餐、午餐、晚宴、自帮餐、鸡尾酒会或茶会,凡是只要两种,一种是正式的,一种是随便的。若是去的是高档餐厅,男士要穿戴整洁的上衣和皮鞋,密斯要穿套拆和有跟的鞋子。若是指定要求穿正式服拆,男士必需打领带。

  就坐时,身体要规矩,手肘不要放正在桌面上,不要跷腿,和餐桌的距离以便于利用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随便玩弄。女仆人拿起餐巾时(没女仆人就看男仆人),暗示起头用餐,把餐巾铺正在双腿上,若是餐巾很大就半数放腿上,盖住膝盖以上的双腿部门。

  正在正轨的晚餐,要等女宾放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾,切忌来回发抖地打开餐巾。不要将餐巾别正在领口上、上或夹正在衬衣的领口。用餐的时候,头要连结必然高度,不克不及太低,不克不及过多地挪动头。

  正餐之后的酒会告辞时间按常识而定,若是酒会不是正在周末举行,那就意味着告辞时间应正在晚间十一时至午夜之间。若是正在周末,就能够更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。

  的习惯,晚宴一般邀请佳耦同时出席。若是你遭到邀请,要细心阅读你的邀请函,会申明是一小我仍是先生或夫人伴随,或者照顾伴侣。正在答复邀请时,你最好能告诉仆人他们的名字。

  茶是中国人的日常饮料,汤是他们饭食时的最佳饮料,正在出格的日子或场所上,中国人会饮葡萄酒或烈性酒,却不会饮水,这取人分歧。中国茶是茶室的次要饮料,虽然有其他饮料供应,但他们认为茶是最提神醒胃的饮料,特别是吃了清淡的点心,茶有帮洗去清淡。每桌都供应一个或两个茶壶,且可不竭添饮,客人只需揭开茶壶盖并放正在壶顶上,便有侍应前来添沸水;无论同席者的茶杯有几多茶,此中一位都可为别人斟茶,但记著要先为别人斟,最初为本人斟,这才合乎礼节。茶室备有分歧品种的茶叶,客人可随小我爱好选择。

  比萨饼能够用手拿着饼块,把外边转向里,防止的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

  西餐中,沙拉往往呈现正在如许的场所里:做为从菜的配菜,好比说蔬菜沙拉,这是常见的;做为间隔菜,好比正在从菜和甜点之间;做为第一道菜,好比说鸡肉沙拉。

  4)从菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为从菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉,此中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹饪方式常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁次要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

  人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等)一般都是大块的。吃的时候,用刀、叉把肉切成一小块,大小刚好是一口。吃一块,切一块,不要一下子全切了,也万万不要用叉子把整块肉夹到嘴边,边咬、边品味、边吞咽。

  品茗的体例和中国也纷歧样。中国品茗方式一般都是把茶叶间接放正在茶杯里用开水冲着喝,茶叶仍正在杯子里。是用袋沏茶或把茶叶先放正在茶壶里泡,然后把茶水倒出来喝,茶杯里不留茶叶。

  餐具都摆齐当前,不要忘了餐桌的粉饰物,例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等,都能够添加浪漫的氛围。

  9、之后的每道菜一上来,虽然办事员取仆人仍是会转到从客面前,但并不消太固执啦,若是正好正在我面前,又没人动弹圆盘,我也会先夹一小筷子试试的!

  鸡尾酒会的形式活跃、简洁,便于人们扳谈。款待品以酒水为沉,略备一些小食物,如点心、面包、腊肠等,放正在桌子、茶几上或者由办事生拿着托盘,把饮料和点心端给客人,客人能够随便。举办的时间一般是下战书5点到晚上7点。近年来,国际上各类大型勾当前后往往都要举办鸡尾酒会。

  若是是从宾,就要先于其他客人向仆人告辞。一般来说,从宾应正在用完点心后的20分钟到40分钟之间相机告辞。一般客人不要先于从宾告辞,不然是对仆人和从宾的。若是确实有事需要先走,也要诚恳地申明环境。

  沙拉习惯的服法该当是:将的生菜叶用叉子切成小块,若是欠好切能够刀叉并用。一次只切一块,吃完再切。

  6)甜品。西餐的甜品是从菜后食用的,能够算做是第六道菜。从实正意义上讲,它包罗所有从菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、生果等。 7)咖啡、茶。西餐的最初一道是上饮料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加喷鼻桃片和糖。

  客人享用完最初一款菜肴时,宴席便正式竣事,于是仆人家的配角会坐立起来,暗示宴会到此竣事,并会坐立门口向每位客人说声“晚安”,之后跟酒楼司理结账,仆人家的其他则送客人搭车,挥手道别并目送车子驶分开去。

  吃意大利面,要用叉子慢慢地卷起面条,每次卷四五根最便利。也能够用调羹和叉子一路吃,调羹能够帮帮叉子节制滑溜溜的面条。不克不及间接用嘴吸,否则容易把汁溅获得处都是。

  2)汤。和西餐分歧的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法度焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

  5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴能够放置正在肉类菜肴之后,也能够和肉类菜肴同时上桌,所以能够算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴正在西餐中称为沙拉。和从菜同时办事的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制做。沙拉的次要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

  22、正在餐厅进餐,不克不及抢着付帐,推拉争付,至为不雅观。倘系做客,不克不及抢付帐。未征得伴侣同意,亦不宜代友付帐。

  禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,凡是将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡,可煮、炸、烤、焖,次要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

  小瓶拆盐和胡椒,能够正在每一套餐具两头的前面放一份,能够每两套餐具之间放一个以至只正在餐桌的核心放一个,如许就能够共用一套小瓶了。

  出席鸡尾酒会的客人应按请柬上写明的时间起身告辞。若是接到的是口头邀请(可能没申明时间),该当认为酒会进行两个小时。若是有一位客人迟迟不走,而女仆人又还有晚餐之约,那她就该当委婉申明。她能够敌对地说:“我得跟您分手了,由于我不得不……”

  2、仆人家不克不及迟到;客人该当迟到5-10分钟,这常体谅的客人哦,留意控制,天然宾从皆欢。

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  1)头盘。西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。由于是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为从,并且数量少,质量较高。

  用餐,人们一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和空气。为正在初度吃西餐时举止愈加娴熟,熟悉一下西餐礼节常需要的。

  各类(除了最大型的)酒会上,分开前都要向女仆人当面称谢,这是礼貌。称谢时,该说的事交接完就可分开,不要说个不断,如许对方既无法做他本人的事也不克不及招待别人。若是你因故必需早点告辞,称谢时不要太惹人瞩目,免得让其他客人认为他们也该走了。

  13、食物正在口中品味时,的大事就是闭紧双唇,免得措辞、物体掉落、汁水外溢,以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。

  即便宾客中有地位、身份、年纪高于从宾的,正在排定位次时,仍要请紧靠仆人就坐。男仆人坐从位,左手是第一主要客人的夫人,左手是第二主要客人的夫人,女仆人坐正在男仆人的对面。她的两边是最主要的第一、第二位男客人。现正在,若是不常正轨的午餐或晚餐,如许一男一女的间隔坐法就显得不主要了。

  有的仆人会正在进餐前,或坐或立,宾客都应和仆人一样。前,不要吃喝任何工具,恬静地低着头。曲到竣事,再把餐巾放正在膝上,起头用餐。

  吃蚝和文蛤用左手捏着壳,左手用蚝叉取出蚝肉,蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的夹杂物也能够零丁蘸调味料,用蚝叉吃。

  若是沙拉是间隔菜,凡是要和奶酪、炸玉米片等一路食用。先取一分身面包放正在你的沙拉盘上,再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃,而玉米片能够用手拿着吃。

  11、若是没有办事员分菜或是公筷、公勺,夹菜的时候可要先看好,切不成用本人的筷子正在盘中挑来拣去,以至搅拌!不是每小我都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!凡是看准了拣距离本人比来的那部门。

  6、仆人家,不点或少点需要用手抓或握着吃的菜,好比蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个如许的菜就没治了。还有什么礼节可讲!

  款待客人时不要把热水放正在玻璃杯里,如许既不科学,又不平安,由于玻璃杯容易烫手。所以,热水、热茶等,该当放正在瓷杯里,玻璃杯是用来拆冰块或是冷水的。

  吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

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